Style : Yogurt Hazy IPA / ABV: 8.0% / IBU: 27 / SRM: 4.7
「Milky Pheasant」は、同じ府中にあるスリーアローズブルーイングと東京農工大学とのつながりから生まれました。
私たちがビール醸造の際に排出する麦芽粕は、本来廃棄される副産物。その麦芽粕を農工大で飼育されている牛の飼料として活用していただいています。その牛から搾乳されたミルクを吉祥寺にある武蔵野デーリーさんがヨーグルトなどの乳製品などに加工をし、 今回そのヨーグルト製造過程で生まれたホエイを再び私たちのビールの材料として使用しました。廃棄されるはずだった素材が地域の中で循環し、 やがて一杯のビールとして戻ってくる。スリーアローズの理念のひとつ、 「地域に根差し、生産者とともにサスティナブルなサイクルから生まれるビールづくり」 を体現したプロジェクトです。フルーティなホップアロマに、乳糖由来のまろやかな甘み。さらにヨーグルトづくりの過程で生まれるホエイ（乳清）を加えることで、やさしく柔らかな酸味が重なります。ホップはワールプールでMosaicを使用し、苦味を抑えつつトロピカルノートと、ベリーやダンク由来の奥行きを形成しています。ドライホップではNZホップで構成。Motueka,Rakau,Nelson Sauvinでレイヤリングし、ライムやストーンフルーツのような明るく瑞々しいニュアンスを狙いました。甘み・酸味・ホップアロマの三層構造で構築したヨーグルトヘイジーIPAです。地域がつないだミルキーな一杯、ぜひ体験してみてください。